Philosophie

Weingärten

Die Qualität beginnt im Weingarten!

Durch sorgfältigen Rebschnitt, kontrollierter Laubarbeit, nützlingsschonender Pflanzenbehandlung und wassersparender Bodenbearbeitung reifen unsere Trauben in den Rieden um Hohenwarth.

Stahlfässer im Weinkeller

Nach schonender Traubenverarbeitung, anschließender Mostklärung, vergären ausschließlich blanke Moste in den gekühlten Tanks, um ihre Aromen und frische zu be- und erhalten.

Je nach Sorte und Jahr werden sie dann in diesen weiter gelagert oder im Holzfass zur Reife geführt. Nach erfolgter Stabilisierung der Weine werden diese in Flaschen gefüllt und im naturtemperierten Keller (Sommer - Winter 8 - 10° C) gelagert, und für den Verkauf bereitgehalten.

Raritäten des Hauses

In unserer Vinothek lagen kostbare Schätze zurück bis ins Jahr 1930. Diese Weinraritäten wurden nicht umgekorkt und sind mit einer dicken Schimmelschicht überzogen.